Kulinarische Wild-Aktionswochen im Spessart
Unter dem Motto „Platz... Hirsch!“ laden regionale Gastronomen und Verkaufsstellen vom 23. Mai bis 14. Juni 2026 dazu ein, heimisches Wild neu zu erleben – kreativ, leicht und überraschend frühlingshaft.
Erstmals beteiligen sich nicht nur Betriebe aus dem hessischen Main-Kinzig-Kreis, sondern aus der gesamten Spessartregion. Damit überschreitet die beliebte Aktion Landesgrenzen und macht die kulinarische Identität des Spessarts greifbar.
Die teilnehmenden Restaurants bringen moderne, frühlingshafte Wildgerichte auf den Tisch. Der Landgasthof Zur Quelle in Wächtersbach serviert etwa Spargel-Wildkräutersalat mit „Wilder Zigarre“ oder Bärlauchrisotto mit Wildschinken. Der Landgasthof Zur Krone in Ronneburg interpretiert heimisches Wild als Streetfood und bietet den „Wilden Ronneburger“ an.
Während der Aktionswochen zeigen die teilnehmenden Gastronomen wie vielseitig und zeitgemäß sich heimisches Wild zubereiten lässt. „‚Platz… Hirsch!‘ steht dabei für bewussten Genuss, kurze Wege und die Verbindung von Küche, Landschaft und regionalem Handwerk. Mit heimischem Wild entscheiden sich die Gäste für ein hochwertiges Naturprodukt aus der Region. Für die Aktionswochen kommt ausschließlich Wild aus den Wäldern des Spessarts auf den Teller – mit gesicherter Herkunft.
Auch für die heimische Küche gibt es Angebote: Regionale Verkaufsstellen bieten frisches Wildfleisch und verarbeitete Produkte wie Schinken, Grillwürste oder Burgerpattys an – ideal für den Frühlingsgrillabend oder kreative Gerichte daheim.
Alle Informationen zur Aktion „Platz… Hirsch!“, teilnehmenden Betrieben, Verkaufsstellen und Rezepten finden sich unter: www.spessart-tourismus.de/platzhirsch